ラテンアメリカとヨーロッパ
ベルギー発の奇跡の融合
カカオの起源とされる、
ラテンアメリカのカカオの専門家
パトリシア
ベルギー、ブリュッセル郊外の村で、
カカオにこだわり続けるビーントゥバー*ショコラティエ
ティボー・レガスト
二人が出会った事で生まれた、異色のブランド。
特徴はなんといっても徹底したカカオへのこだわり。
パトリシアがカカオ農家と共同で開発する
有機栽培のカカオ等、様々な生産地のカカオを直接仕入れ、
レガスト自身が手作業にて、カカオの選定から
チョコレートまでの製造工程すべてを行います。
焙煎方法一つをとっても、様々なカカオに合わせ温度を変える
などの徹底ぶり。
是非異なるカカオの風味をお楽しみください。
*ビーントゥバーとはカカオの焙煎からチョコレートの製造まで
を一貫して行う製造方法になります。
